কোয়েল দত্ত : বিকেল বা সন্ধ্যের দিকে তেলেভাজা খেতে কম বেশি সকলেরই মন চায়। কিন্তু প্রতিদিন কি আর বাইরের তেলেভাজা খাওয়া ঠিক ?
স্বাস্থ্যের দিক থেকে ভাবলে একদমই নয়। কিন্তু মন বলেও তো একটা জিনিস আছে। তাই আজ বাড়িতেই বানানো যাক কাটলেট।
আরও পড়ুন –
- বর্ডার সিকিউরিটি ফোর্সে কর্মী নিয়োগ
- এবার বাড়িতেই কোর্স করে বিশ্ববিদ্যালয়ের সার্টিফিকেট
- একাধিক কোম্পানিতে কর্মী নিয়োগ, এখনই আবেদন করুন
- Breaking News: ক্লার্কশিপ ও মিসলেনিয়াস নিয়ে বড় ঘোষণা পি এস সি’র
- নেতাজী সুভাষ মুক্ত বিশ্ববিদ্যালয়ে প্রজেক্ট অ্যাসিস্ট্যান্ট নিয়োগ
না, যা ভাবছেন তা একদমই নয়। এটা কিন্তু ফিশ বা চিকেন কাটলেট নয়। এ হল চিড়ের কাটলেট।
জেনে নিন কীভাবে বাড়িতেই বানাবেন মুচমুচে চিড়ের কাটলেট –
উপকরণ (৫ জনের জন্য) : ২ কাপ চিড়ে, মাঝারি সাইজের ২টো সেদ্ধ আলু, ২ চামচ পেঁয়াজ কুচি, ১/২ চামচ কাচালঙ্কা কুচি, ১চামচ ক্যাপসিকাম কুচি, ২ চামচ ধনেপাতা কুচি, ২ চামচ কর্নফ্লাওয়ার, ২ চামচ চালের গুড়ো, ১/২ চা চামচ হলুদ গুড়ো, ১/২ চা চামচ জিরে গুড়ো, স্বাদ মত লবণ, অল্প কিছু চিনে বাদাম, বিস্কুটের গুড়ো, সাদা তেল ও পরিমাণ মতো জল।
প্রণালী : একটি পাত্রে চিড়ে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়ে ১ থেকে ২ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। এবার কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, নুন হলুদ জিরের গুড়ো দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে তারপর ধুয়ে রাখা চিড়েগুলো দিয়ে দিতে হবে।
কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিয়ে সেদ্ধ করে রাখা আলু চটকে দিয়ে দিতে হবে। এরপর ভেজে রাখা চিনে বাদাম ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে একটা পুর তৈরি করে রাখতে হবে।
অন্য একটা মিক্সিং বোলে ২ চামচ কর্নফ্লাওয়ার ও ২ চামচ চালের গুড়ো জলে গুলে একটা ব্যাটার তৈরি করতে হবে। এবার ওই পুরগুলো কাটলেটের আকারে করে নিয়ে প্রথমে ব্যাটারে চুবিয়ে বিস্কুটের গুড়ো দিয়ে কোট করে ডুবো তেলে ভাজুন। চা বা কফির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
তাহলে আর দেরি কীসের ? চলুন তৈরি করা যাক এই খাওয়ার।
তবে হ্যাঁ, এই রেসিপি তৈরি করে কেমন লাগলো, কমেন্ট বক্সে জানাতে ভুলবেন না।
 | ReplyForward |
