সৌমি ঘোষঃ- ডিম খেতে কে না ভালোবাসে? কারি থেকে শুরু করে রেজালা, ডিম সবার সাথেই মিলেমিশে থাকে। কিন্তু সুস্বাদু রান্নার সাথে পরিপাটি দেখতে হওয়াও চাই!
ডিম সিদ্ধ করতে গিয়ে যদি ভেঙে যায় তবে তার খাদ্যগুণ যাই হোক দেখতে একদম ভালো লাগে না। শিশুরাও ভাঙা ডিম একদম খেতে চায় না। তাই চলুন জেনে নিই, কীভাবে ডিম রান্না করলে ভাঙবে না –
১) ডিম সেদ্ধ করার সময় বড়ো পাত্রে সিদ্ধ করুন । এতে পাশাপাশি ধাক্কা লেগে ডিম ভাঙার সম্ভাবনা থাকবে না।
২) ডিম সিদ্ধ হওয়ার সময় জলে কিছুটা নুন দিয়ে দিন। এটিই ডিম ফাটা আটকানোর সবচেয়ে ভালো উপায়।
৩) ফ্রিজ থেকে ডিম বের করার সময় ডিম ফেটে গিয়ে অনেক সময় সাদা অংশ বেরিয়ে আসে। সেক্ষেত্রে কয়েক ফোঁটা কুকিং অয়েল দিয়ে ডিমটাকে সেদ্ধ করলে উপকার পাওয়া যায়। এমনকি হালকা ফাটা ডিমের জন্যেও এই পদ্ধতি কাজে লাগে।
৪) ডিম সিদ্ধ হওয়ার সঙ্গে সঙ্গে ডিমের খোসা ছাড়ালে ফেটে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। তাই ডিম গুলি কিছুক্ষণ ঠান্ডা জলে রেখে দিলে ভালো হয়। এর ফলে ডিমগুলি ফাটেও না, খোসা ছাড়াতেও সুবিধা হয়।
অনেকেই ডিম সেদ্ধর জল ফেলে না দিয়ে ঠান্ডা করে গাছের গোড়ায় দেন। এপ্রসঙ্গে মনে রাখতে হবে, কুকিং অয়েল দিয়ে ডিম সিদ্ধ করলে সেই জল গাছের গোড়ায় দেওয়া যাবে না।
