সন্তু সামন্তঃ এবার লন্ডনের রাস্তায় কলকাতার ফুটপাথের চেনা ছবি। তাও এক ব্রিটিশ বংশোদ্ভূত বাঙালি কন্যার হাত ধরে। হলুদ ট্যাক্সি, রোল, চাউমিন, ফুচকা – এগুলো কলকাতার রাস্তায় কমন। কিন্তু সেই ছবি যদি আপনি লন্ডনে দেখতে পান !
ছবি বললে ভুল ই বলা হবে। বরং বলা ভালো লন্ডনে কলকাতার ষ্ট্রীট ফুড। সৌজন্যে – “রাস্তাওয়ালা”। উদ্যোক্তা রিঙ্কু দত্ত। ট্যাগলাইনও নজর কাড়ার মত – “Kolkata Eats. London Streets”।
মেনু কার্ডে কি নেই – আলুর দম, দই বেগুন, কষা মাংস, ডিমের কারি, তন্দুরি চিকেন, ফুচকা, চাউমিন, বিরিয়ানি, রোল সহ আরও অনেক কিছু। বিদেশী নয়, কলকাতার ঘরানায় রান্না। যে কোনও আইটেম খেলে কলকাতার মতই স্বাদ পাওয়া যাবে- এমনটা বেশ জোরের সঙ্গেই জানালেন কর্ণধার রিঙ্কু দত্ত।
কিন্তু লন্ডনে বসে কি করে কলকাতার স্বাদ নিয়ে এলেন ? এমনকি দোকানের মধ্যেও দেখতে পাওয়া যাবে কলকাতার চেনা ছবি। আসলে রিঙ্কুর বাবা কলকাতার ভূমিপুত্র। রোজগারের তাগিদে লন্ডন নিবাসী। রিঙ্কুর বেড়ে ওঠা লন্ডনেই। তবে কলকাতায় যাতায়াত ছিল। বিয়ের পর তাঁর স্বামীও কলকাতার জিভে জল আনা খাবারের প্রেমে পরে যান। তিনি ঠিক করেন কলকাতার ষ্ট্রীট ফুড যদি লন্ডনে পাওয়া যায় তাহলে কেমন হয় ? লন্ডনেও তো কম বাঙালি নেই ! যেমন ভাবা তেমন কাজ। ২০১২ সালে পথ চলা শুরু হয় “রাস্তাওয়ালা”র। শুরুতে ষ্ট্রীট ফুডের স্টাইলে ছোট্ট আউটলেট খুললেন।
ব্যবসার প্রসার এতটাই বাড়তে থাকল যে ২০১৭ সালে রেস্টুরেন্ট ও খুলতে হল। নিজস্ব আউটলেটের পাশাপাশি লন্ডনের বিভিন্ন পাব বা ক্লাবেও পাওয়া যায় তাদের মেনু। ব্রেকফাস্ট, লাঞ্চ ডিনার এমনকি পার্টি বা অনুষ্ঠানের জন্য স্পেশাল অর্ডারেরও ব্যবস্থা রয়েছে।
তবে সিগনেচার মেনু হিসেবে কাঠি রোল আর ফুচকার কদর বেশ উঁচুদরের – এমনটাই জানালেন “রাস্তাওয়ালা”র কর্ণধার রিঙ্কু দত্ত। তাই এবার থেকে লন্ডনে গেলে রোল বা ফুচকার জন্য আর হ্যাঁ পিত্যেশ করতে হবে না । বিদেশে বসেই পাবেন দেশের স্বাদ।
