দেবস্মিতা দলুই : রেস্টুরেন্টের সুস্বাদু পদ খেতে কে না ভালবাসে ? কিন্তু সবসময় তো আর বাইরে খাওয়া যায় না ! তবে ঘরেই যদি রেস্টুরেন্টের স্বাদ পাওয়া যায় তাহলে কেমন হয় ?
আরও পড়ুন –
- এখন চাকরি পাবেন আপনিও
- ব্রেকিং নিউজ – ICDS এর ইন্টারভিউ শুরু ২৫ জুলাই থেকে
- সরাসরি ইন্টারভিউ এর মাধ্যমে শিক্ষক নিয়োগ
- কলকাতার বিচার ভবনে ক্লার্ক নিয়োগ
- ৫ টি বেসরকারি সংস্থায় বিভিন্ন পদে নিয়োগ
- বিড়লা মিউজিয়ামে বিভিন্ন পদে কর্মী নিয়োগ
আজ নবচেতন এর রান্নাঘরে পাবেন রেস্টুরেন্টের চিংড়ি পোস্তর স্বাদ, তাও ঘরোয়া উপকরণে।
উপকরণ : ৩০০ গ্রাম চিংড়ি মাছসরষের তেলগোটা গরম মশলা (৩/৪টি লবঙ্গ, ২টি দারচিনি, ৪টি এলাচ), ২টি মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ কুচি১টা,
ছোট সাইজের আদা কুচি৬ থেকে ৮টা, রসুন কোয়া ২ টো মাঝারি সাইজের টম্যাটো কুচি বা টম্যাটো সস্ ৫ টেবিলচামচ, ২ টেবিলচামচ লঙ্কা বাটা,
১ টেবিলচামচ লঙ্কা গুঁড়ো, ১ টেবিলচামচ হলুদ গুঁড়ো, ১ টেবিলচামচ চিকেন মশলা গুঁড়ো ও ৪ টেবিলচামচ পোস্ত বাটা । স্বাদমতো নুন
পদ্ধতি :
◆ পোস্ত চিংড়ি বানানোর জন্য প্রথমেই আপনাকে ৩০০ গ্রাম মত চিংড়ি মাছ নিয়ে সেইগুলোকে ভাল করে ধুয়ে কড়াইতে তেল দিয়ে লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে।
◆ চিংড়ি মাছ গুলো ভাজা হয়ে গেলে পাত্রে তুলে নিয়ে কড়াইতে আরও একটু তেল গরম করে গোটা গরম মশলাগুলো ফোড়ন দিতে হবে।
◆ এরপর পেঁয়াজ, আদা, রসুন, টমেটোকুচি গুলি ও লঙ্কাবাটা কড়াইতে তেলের মধ্যে দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করতে হবে (যতক্ষণ না এর রং পরিবর্তন হয়ে লাল হচ্ছে)।
◆ পরবর্তী ধাপে, লঙ্কা গুঁড়, হলুদ গুঁড়ো, চিকেন মশলা গুঁড়ো ও স্বাদমতো নুন মিশিয়ে নিতে হবে এবং এটিও কিছুক্ষণের জন্য নাড়াচাড়া করতে হবে।
◆ প্রয়োজনমতো জল দিতে হবে
◆ এইবারে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ গুলো এতে যোগ করতে হবে এবং তারপরেই পোস্ত বাটা এর মধ্যে মিশিয়ে দিয়ে দিতে হবে।
◆ এরপর এটি ১০ মিনিট মত মাঝারি আঁচে রেখে রান্না করে নিলেই এক্কেবারে রেডি আপনার পোস্ত চিংড়ি।
এইবার এটি গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন আর এর স্বাদ উপভোগ করুন।
